Dissolution
La dissolution est l’opération qui consiste à dissoudre une substance dans un liquide. Quand on mélange un peu de sel dans de l’eau, on remue quelques instants et l’eau redevient transparente. Le sel est dissous, mais il n’a pas disparu car on peut sentir son goût. On dit que le sel est en solution dans l’eau.
On ne peut pas dissoudre n’importe quelle quantité de sel dans l’eau, si la quantité est trop importante, le sel reste visible même en remuant longtemps.
L’eau peut dissoudre de nombreux solides comme le sucre, mais aussi des liquides comme l’alcool et des gaz comme l’air. Grâce à l’air dissous dans l’eau, les animaux aquatiques peuvent respirer.